湘式小炒 ：重椒重油 ，大地性价比 、小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口口味可调选项 ，大地现点现炒 、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知。风口家庭聚餐 ，大地无孩家庭52% 。小炒消费咸香 、风口适配跨区域开店 。大地
4.重视口味定制化需求 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
作为2026年最火赛道的中式小炒
，咸香复合风味；决策驱动以性价比
、每周4~6次占25.5%
，下饭 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比上进行优化 。略高于男性；已婚占51.3% ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、口味定制 、性价比 、食材品质、现点现炒 、口味定制、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、现点现炒 、川渝小炒 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，现点现炒是通用核心卖点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚
、
餐饮经营启示
1.锅气 、菜品丰富 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、锅气体验 、麻辣 、同事朋友小聚 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、解馋；口味偏好香辣，26~30岁占比最高 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。家庭聚餐 、属于高频刚需餐饮 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，菜品丰富 、性价比有所优化 。求打赏
-->地域风味 、性价比 、